Mindblown: a blog about philosophy.

Entenda como calcular e aumentar o valor médio gasto por cada cliente em seu bar ou restaurante O ticket médio é um conceito fundamental para bares e restaurantes, pois mede o valor médio gasto por cliente em uma única visita. Entender e aumentar esse indicador é essencial para a saúde financeira do negócio, além de […]

O self service é um modelo de negócio muito comum no Brasil, onde os clientes servem a si mesmo, na quantidade e variedade desejada Montar um restaurante self service pode ser um empreendimento empolgante, porém com certeza será muito desafiador e por isso, requer muito planejamento e preparação. Atualmente, segundo dados da Abrasel, existem cerca […]

Economia circular é um conceito que associa desenvolvimento econômico a um melhor uso de recursos naturais Você sabia que a economia circular é um modelo econômico que busca maximizar o uso de recursos e promover o uso eficiente dos recursos naturais por meio da redução, reutilização e reciclagem de materiais? Pois é. O objetivo é criar […]

Conheça algumas ideias para criar um bom ambiente para happy hour e lucrar com o movimento em seu bar Criado para entreter os marinheiros americanos em alto mar durante a primeira guerra, o happy hour (hora feliz) se popularizou no Brasil como um momento pós-expediente dos funcionários das empresas. Muitos empregados utilizam inclusive para fugir […]

Medidas para diminuir custo de mercadoria vendida (CMV) podem, e devem, impactar no resultado financeiro do seu negócio Se você está no início de sua trajetória como empresário em bares ou restaurantes, o CMV, que significa custo de mercadoria vendida (Custo dos Produtos Vendidos, ou COGS, em inglês) é provavelmente uma das suas maiores preocupações. Afinal, quanto […]